無(wú)論是在熱帶國家還是在寒帶國家，也不論發(fā)達國家或是不發(fā)達國家，全世界每個(gè)生產(chǎn)糧食的農民、糧商或都在將部分甚至全部糧食儲藏起來(lái)，然后送到下一階段的經(jīng)營(yíng)管理者那里。因此糧食儲藏是將糧食從生產(chǎn)者運送給加工者，再將糧食加工產(chǎn)品從加工者運送給消費者的復雜供銷(xiāo)流轉過(guò)程中重復出現的一個(gè)中間環(huán)節，在整個(gè)流通領(lǐng)域中，包括糧食的收打、清理、干燥、裝卸、儲藏、加工、運輸、銷(xiāo)售的全過(guò)程，到處都會(huì )發(fā)生著(zhù)量與質(zhì)的變化。糧油儲藏這門(mén)應用科學(xué)旨在關(guān)切和改進(jìn)這一中間狀態(tài)的品質(zhì)控制問(wèn)題，從而減少收獲后的損失至低限度。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

房式倉入糧房式倉糧食入庫一般有輸送機進(jìn)糧和人工入糧兩種。輸送機進(jìn)糧又分移動(dòng)式和固定式。若移動(dòng)式入庫，一般是輸送機頭先從倉山墻處開(kāi)始，隨入糧逐步由內向外退移。因此，飽滿(mǎn)的糧粒和沉重的雜質(zhì)多匯集于機頭落下的糧堆中央部位；沿輸送機兩側的糧食含有較多的癟粒和較輕的雜質(zhì)，形成帶狀的雜質(zhì)區；在皮帶輸送機下形成糠殼雜質(zhì)區。若固定式入庫，糧食入庫就有多個(gè)卸糧點(diǎn)，那么像自然流成堆一樣，在一個(gè)倉房?jì)炔啃纬啥鄠€(gè)圓窩狀雜質(zhì)區，即每個(gè)卸糧點(diǎn)有一個(gè)基底狀雜質(zhì)區。

在糧食儲藏中，檢驗定等的主要依據之一是單位體積內某種糧食的重量，即容重。這是和孔隙度密切相關(guān)的物理量。容重與孔隙度成反比。幾種糧食的比重、容重、孔隙度糧食的孔隙度和密度都用百分比來(lái)表示?？筛鶕Z食的容重和比重來(lái)推算：密度=容重/比重*100%孔隙度=（1-容重/比重）*100%或=（100-密度）糧食孔隙度的大小受許多因素的影響，糧粒形態(tài)、大小、表面狀態(tài)、含水量、雜質(zhì)的特征與數量、堆高、儲藏條件等都能影響糧堆的孔隙度和密度。糧粒大、完整、表面粗糙的，孔隙度就大；粒小、破碎粒多、表面光滑的，孔隙度就小。含細小雜質(zhì)多的糧食，可降低糧堆的孔隙度。